Salmón con glaseado de miso y miel con ensalada de bulgur y canónigos con aderezo de limón

Preparación

1. 1 Calienta una sartén a fuego medio sin aceite. Tuesta las semillas de calabaza 1-2 min, mientras remueves, hasta que se doren. Retira y reserva fuera de la sartén.En la sartén, agrega el agua y sal, lleva a ebullición.Agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo, luego, cocina a fuego medio 4 min.Retira del fuego y reserva tapado al menos 10 min.
2. 2 Pela la cebolla y córtala en tiras finas.Coloca la cebolla en un bol y agrega la sal para encurtir y el vinagre. Mezcla bien.En un bol pequeño, mezcla la pasta de miso y la miel.
3. 3 Ralla la piel del limón y córtalo por la mitad.En una ensaladera, mezcla con varillas el zumo del limón, un chorrito de aceite, sal y pimienta.Añade el bulgur y mezcla.
4. 4 En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el salmón, salpimienta y cocina 2 min por el lado de la piel.Da la vuelta al salmón y cúbrelo con un pincel con la mezcla de miso y miel. Cocina 1 min y gira de nuevo.Agrega ralladura de limón al gusto sobre el salmón.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
5. 5 Corta la manzana en dados de 1 cm.En la ensaladera con el bulgur, agrega la mezcla de canónigos y rúcula, la manzana y la cebolla encurtida escurrida.Mezcla con cuidado.
6. 6 Sirve la ensalada de bulgur y canónigos a un lado de los platos y coloca el salmón al otro lado.Decora la ensalada con las semillas de calabaza tostadas.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗