Salmón con costra de sésamo con puré de patatas y guisantes con verduras pochadas

Preparación

1. 1 Coloca el salmón junto a la salsa de soja en un plato hondo con la piel hacia arriba, reserva en la nevera para marinarlo hasta el paso 4.Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm. En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade sal.Lleva a ebullición, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén blandas.Luego, escúrrelas con ayuda de un colador. Vuelve a poner las patatas en la olla y añade un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto.
2. 2 Pela la cebolla y córtala en tiras finas.Retira las raíces y el extremo verde del puerro y córtalo por la mitad a lo largo, luego en medias lunas finas.En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el puerro y la cebolla, salpimienta y cocina 8-10 min a fuego medio-alto o hasta que quedan blandos.Mientras corta los tomates cherry y reserva en un bol, aliñalos con un chorrito de aceite, vinagre y salpimienta.
3. 3 Mientras pela y lamina el ajo.Escurre los guisantes con ayuda de un colador.Añade un chorrito de aceite a otra sartén junto al ajo laminado, calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Añade los guisantes y salpimienta, cocina todo junto 2 min.Agrega los guisantes junto con las patatas y con la ayuda d eun túrmix tritura hasta obtener un puré fino.Mientras, seca levemente el salmón y salpimienta.Coloca las semillas de sésame en un plato plano.
4. 4 Cubre el salmón, a excepción de la piel con las semillas, presionando la pieza de salmón sobre el plato.Calienta la sartén donde has salteado los guisantes sin aceite.Cocina por el lado de la piel 2-3 min, luego por los lados y finalmente 1 min porel lado del sésamo para tostar la costra.Sirve los guisantes con patata a un lado.Coloca la cebolla y puerro pochados al otro y termina colocando el salmón encima.Decora con los tomates cherry a un lado.

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Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗