Rollo de calabacín y zanahoria con jamón y queso

Preparación

1. 1 Para la base de calabacín y zanahoria trituramos la zanahoria pelada y el calabacín y reservamos.
2. 2 Batimos los huevos en un bol amplio y agregamos las verduras trituradas, la sal, la pimienta y las hierbas provenzales. Removemos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. 3 En una sartén amplia con aceite caliente, vertemos la mezcla de forma que cubra toda la superficie con una capa no muy gruesa. Cocinamos por los dos lados hasta que la masa cuaje y vamos reservando en un plato.
4. 4 Para el rollo disponemos una loncha de queso, una de jamón y otra de queso sobre la tortilla. Enrollamos e introducimos el conjunto de nuevo en la sartén con aceite hasta calentar. Servimos en el plato que más nos guste y… ¡listo para disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗