Rigatoni en salsa casera de brócoli con champiñones salteados y queso italiano curado

Preparación

1. 1 En una olla, agrega abundante agua y sal. Cubre y lleva a ebullición.Corta el brócoli por la mitad, retira el tallo y corta una mitad (doble para 4p) en floretes.Cuando el agua hierva, agrega los floretes de brócoli y cocina 4-5 min.Sin retirar la olla con agua del fuego, retira los floretes con una araña o espumadera y reserva en un plato.
2. 2 Agrega los rigatoni a la olla con agua hirviendo y cocina 10-12 min o hasta que queden tiernos.Cuando estén listos, escurre y reserva en la olla.Mientras tanto, pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).
3. 3 En una sartén grande, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Agrega los champiñones laminados y cocina a fuego medio-alto, mientras remueves, 5-6 min, hasta que se doren.Salpimienta, retira y reserva en un plato.
4. 4 En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Saltea los floretes de brócoli 3-4 min.Añade la crème fraîche, el caldo vegetal en polvo y el agua (ver cantidad en ingredientes) y lleva a ebullición.Cocina 1-2 min, hasta que la salsa se reduzca y espese, y salpimienta al gusto.
5. 5 Vierte el brócoli y la salsa en la jarra medidora y tritura con un túrmix, hasta conseguir una salsa de brócoli homogénea y cremosa.Agrega la salsa de brócoli y la mitad del queso rallado a la olla con los rigatoni. Salpimienta y mezcla.
6. 6 Sirve los rigatoni en salsa de brócoli en platos y cubre con los champiñones salteados.Agrega el queso rallado restante sobre los paltos.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗