Pasta linguine con bacon champiñones y espárragos

Preparación

1. 1 En un cazo, agrega 1 L de agua por persona junto con una pizca de sal. Cubre con una tapa y lleva a ebullición a fuego alto. Añade los rigatoni al cazo y cocínalos durante 8-9 min o hasta que quede tiernos. Una vez cocidos, escúrrelos con la ayuda de un colador y reserva en el cazo.
2. 2 Pela y pica medio diente de ajo por persona. Limpia los champiñones con la ayuda de un paño húmedo. Luego, córtalos por la mitad y haz rodajas finas. Retira 2 cm de la parte inferior del tallo de los espárragos. Luego, córtalos a lo ancho en secciones de 3 cm de largo.
3. 3 Corta la mitad del bacon (doble para 4p) en dados de 2 cm. Calienta a fuego alto una sartén grande con un chorrito de aceite y el ajo. Cocina 1-2 min, hasta que el ajo se dore. Luego, añade los champiñones y los dados de bacon. Cocina 4-5 min, hasta que esté todo dorado.
4. 4 Cuando queden 3 min para que la pasta esté cocida, agrega los espárragos al cazo y cocina los 3 min restantes. Pasado este tiempo, reserva 50 ml de agua de cocción por persona. Luego, escurre la pasta y los espárragos con ayuda de un colador.
5. 5 Añade los 50 ml de agua por persona reservados, la crème fraiche y el caldo de pollo en polvo a la sartén. Remueve para disolver el caldo en polvo y apaga el fuego cuando se hayan integrado los ingredientes. Añade a la sartén la pasta, los espárragos y la mitad del queso rallado y remueve para que la salsa quede bien distribuida. Rectifica de sal y pimienta a tu gusto.
6. 6 Sirve la pasta en platos y espolvorea con el queso rallado restante.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗