Rigatoni con chorizo y queso gratinado al estilo de la abuela de Guille

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 200ºC con la opción de gratinado. En una olla, agrega abundante agua junto con una pizca de sal y lleva a ebullición. Cuando el agua hierva, añade los rigatoni a la olla y cocina 10-12 min o hasta que queden tiernos. Cuando estén listos, escurre con ayuda de un colador y reserva en la olla.
2. 2 Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en daditos pequeños. Calienta una sartén a fuego medio. Luego, cocina el chorizo 2-3 min, removiendo frecuentemente. Retira de la sartén y reserva. En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio y agrega la cebolla junto con una pizca de sal. Cocina 4-5 min, hasta que quede transparente.
3. 3 En la sartén, agrega la mitad de las especias italianas (doble para 4p) y el tomate concentrado y cocina a fuego medio durante 1 min. Añade la nata líquida, el chorizo salteado y el azúcar (ver cantidad en ingredientes). Salpimienta y cocina a fuego 3-4 min más, hasta que la salsa espese y se reduzca.
4. 4 Cuando la salsa esté lista, agrégala a la olla con los rigatoni cocidos y mezcla con cuidado, hasta que la pasta quede cubierta por la salsa.
5. 5 Coloca los rigatoni con chorizo en una fuente para horno y agrega encima el queso rallado. Hornea en en el estante superior durante 5-8 min, hasta que el queso esté fundido y dorado.
6. 6 Cuando la pasta esté lista y el queso quede gratinado, coloca la fuente con la pasta gratinada en la mesa y sirve raciones en los platos.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗