Pulpo glaseado al kimchi con salsa de maíz con pak choi y quinoa

Preparación

1. 1 En un cazo, agrega el agua, sal y la quinoa.Lleva a ebullición, luego, cocina tapado a fuego medio-bajo 12 min.Una vez listo, remueve y deja reposar con la tapa puesta.Escurre el maíz y colócalo en una jarra medidora.Añade el queso crema y un chorrito de agua y tritura con un túrmix, hasta obtener una salsa lisa. Rectifica de sal y pimienta.
2. 2 Corta el pak choi por la mitad a lo largo.En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Añade el pak choi, salpimienta y cocina 3 min por lado.Añade un chorrito de agua y cocina tapado 3-4 min más o hasta que esté tierno.Retira de la sartén.
3. 3 En un bol, mezcla el kimchi y la salsa de soja.Seca el pulpo y salpimienta.En la misma sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el pulpo y cocina 5-6 min, dando la vuelta para que quede uniformemente dorado y caliente.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
4. 4 Agrega la mezcla de kimchi y soja al pulpo y retira del fuego. Da la vuelta al pulpo para que quede impregnado por todas partes.Adereza la quinoa cocida con un chorrito de aceite, sal y pimienta.Sirve la salsa de maíz en un lado de los platos y coloca encima el pulpo al kimchi.Al otro lado, sirve por separado la quinoa y el pak choi.

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Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗