Pollo vegano crujiente con vinagreta de fresa con crujiente de pecorino, cuscús y ensalada

Preparación

1. 1 En una sartén antiadherente, agrega el agua para el cuscús y sal y lleva a ebullición.En un bol, agrega el cuscús, un chorrito de aceite y el agua hirviendo.Remueve, tapa el bol y deja reposar 5 min. Luego, separa el cuscús.
2. 2 Calienta la sartén a fuego medio sin aceite y reparte el queso pecorino en dos pequeños montones en la sartén.Cocina 2 min, dales la vuelta con una espátula y cocina 2 min más, hasta conseguir dos piezas de queso tostado y crujiente.Pela y pica la chalota y el ajo.
3. 3 En la sartén, agrega un chorrito de aceite, el ajo y la chalota. Calienta a fuego medio y cocina 3-5 min o hasta que se doren.Añade la mitad del vinagre balsámico, el caldo vegetal, la mermelada de fresa y el agua para la salsa y lleva a ebullición, mezclando con varillas para elimitar los grumos, hasta que quede una salsa espesa y fluida.Salpimienta al gusto y reserva en un bol.
4. 4 En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina la hamburguesa de pollo vegano 2 min por lado, hasta que esté crujiente y caliente en el interior.Córtala en tiras de 1 cm.
5. 5 En una ensaladera, mezcla con varillas el vinagre balsámico restante, un chorrito de aceite, sal y pimienta.Añade la rúcula y mezcla.Trocea el crujiente de queso.
6. 6 Sirve la rúcula en platos y cubre con el cuscús.Coloca encima las tiras de pollo vegano y agrega la salsa de fresa sobre el plato.Acaba con el crujiente de queso.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗