Bol de pollo crujiente vegano y queso griego con zanahoria asada, queso griego y bulgur

Preparación

1. 1 Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad en medias lunas de 0,5-1 cm. Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en tiras finas. En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Luego, agrega la cebolla y la zanahoria junto con una pizca de sal y cocina 4-5 min. Luego añade el vinagre balsámico, el azúcar y un chorrito de agua, cocina tapado 3-4 min, hasta que se caramelicen.
2. 2 Pela y pica la chalota. En la sartén, agrega un chorrito de aceite junto con la chalota. Calienta a fuego medio y cocina 2-3 min o hasta que se doren.
3. 3 En la sartén, agrega la mermelada de fresa y el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes) y mezcla con varillas, hasta que no queden grumos. Lleva a ebullición, luego, cocina 3-4 min a fuego alto, hasta que la salsa se reduzca y espese. Prueba y rectifica de sal y pimienta.
4. 4 Limpia la sartén, luego, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez caliente, agrega la hamburguesa de pollo vegano y cocina 3 min por lado, hasta que quede dorada y crujiente. Luego, corta las hamburguesas en tiras de 1 cm de grosor. Desmenuza el queso griego con las manos.
5. 5 Agrega al cazo del bulgur las zanahorias y mezcla bien. Luego, sirve el bulgur en la base de los platos y cubre con la zanahoria asada y las tiras de pollo vegano. Agrega sobre el plato la salsa de fresa y el queso griego.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗