Pollo con salsa de membrillo con puré de coliflor y patata

Preparación

1. 1 Cuando las patatas se hayan cocido 7-8 min, agrega a la olla los floretes de coliflor y cocina a fuego medio 10-11 min más, hasta que los vegetales queden tiernos. Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio. Agrega el membrillo y un chorito de agua y cocina a fuego medio 1-2 min, removiendo para integrar, hasta que la salsa reduzca. Retira de la sartén.
2. 2 Cuando las patatas y la coliflor estén listas, escúrrelas y reserva 1/3 de la coliflor en un plato. Coloca el resto de la coliflor y las patatas en una jarra medidora, añade un chorrito de aceite y tritura con un túrmix. Salpimienta al gusto.
3. 3 En la sartén, calienta un chorrito de aceite y mantequilla al gusto a fuego medio. Agrega la coliflor cocida y saltea 2-3 min a fuego medio-alto, hasta que se dore. Luego, retira de la sartén y reserva.
4. 4 En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega las pechugas de pollo, salpimienta y cocina 3-4 min por lado, hasta que estén doradas y bien cocinadas en el interior. Luego, fuera del fuego, cubre el pollo con el queso crema.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
5. 5 Sirve el puré de coliflor y patata en un lado de los platos. Al otro lado, coloca el pollo y los floretes de coliflor por separado. Acaba añadiendo la salsa de membrillo.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗