Pollo al tomillo con salsa romesco casera acompañado de arroz con verduras asadas

Preparación

1. 1 Coloca el pimiento, el tomate y el ajo en una mitad de una bandeja de horno con papel de horno. Adereza con aceite, sal y pimienta y remueve. Al otro lado de la bandeja, coloca el calabacín, la cebolla y el pollo. Adereza con el tomillo, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla y hornea a media altura 20 min, removiendo a mitad de cocción.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
2. 2 Mientras tanto, llena un cazo con el agua (ver cantidad en ingredientes), añade el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado. Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo y deja cocinar 11-13 min, removiendo ocasionalmente. Una vez cocinado, remueve el arroz para separar los granos y resérvalo en el cazo tapado.
3. 3 Cuando esté listo, coloca el tomate, el pimiento y el ajo asado en la jarra medidora. Agrega las avellanas, el vinagre, el aceite para la salsa (ver cantidad en ingredientes de ambos), sal y pimienta. Tritura con un túrmix hasta conseguir una salsa romesco lisa y homogénea.
4. 4 Coloca el calabacín y la cebolla asada en el cazo del arroz cuando esté listo. Remueve y salpimienta al gusto.
5. 5 Sirve el arroz con verduras en un lado de los platos y coloca al otro lado el pollo al tomillo y la salsa romesco casera.SABÍAS QUE: Para evitar rallar tus ollas y sartenes, deberías utilizar utensilios de silicona y madera y no de metal.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗