Pinchos a la barbacoa

Preparación

1. 1 Para las brochetas de pescado en un bol, mezclamos aceite, zumo de limón, pimienta y sal hasta homogeneizar. Cortamos la berenjena en porciones, pintamos con el aliño y cocinamos en la barbacoa durante 10 minutos. Le quitamos la piel a la merluza y cortamos en cuadrados.
2. 2 Disponemos la berenjena y el pescado en palos de brocheta y cocinamos en la barbacoa dorando por ambos lados. Disponemos en el plato que más nos guste. En un bol, trituramos los kiwis con aceite, jengibre y sal. Mezclamos con skyr y reservamos.
3. 3 Para las brochetas vegetales cubrimos la calabaza en dados con aceite y sal y cocinamos en la barbacoa durante 10 minutos aproximadamente. Por otro lado, cortamos el tofu en dados y lo marinamos en una mezcla de zumo de pomelo, salsa de soja y miel durante 20 minutos.
4. 4 Cortamos las salchichas en porciones y los aguacates en dados, los disponemos en palos de brocheta junto a la calabaza y el tofu y cocinamos en la barbacoa por ambos lados. Cocemos arroz con curry, sal y brócoli en porciones. Emplatamos y… ¡listos para disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗