Pastelitos salmón y patata con mayonesa de pimentón acompañado con ensalada de rúcula, cherrys y nueces

Preparación

1. 1 Pela y ralla la patata, escúrrela entre dos papeles absorbentes para eliminar el excedente de agua. Seca el salmón, pica el salmón finamente y reserva en un bol mediano. Pica el perejil finamente y añádelo al bol. Pela y ralla el ajo y añádelo también al bol con el pescado. Salpimienta. Añade un chorrito de aceite.
2. 2 Agrega al bol 2 cucharaditas de harina y un huevo. Mezcla todo bien, de manera que quede una masa compacta
3. 3 Divide la masa de manera que queden 3 pastelitos por personas. Con la ayuda de las manos haz una bola y luego aplástala.
4. 4 Calienta una sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite. Vierte los pastelitos en la sartén y cocínalos 3-4 min por lado hasta que estén dorados.
5. 5 Mezcla la mayonesa con el pimentón en un bol pequeño. En un bol mediano mezcla el aceite, la crema de vinagre balsámico y salpimienta, añade los cherrys, las nueces y la rúcula, mezcla todo bien.
6. 6 Emplata los pastelitos al lado, la ensalada al otro y la mayonesa a un lado.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗