Pasta con salsa de espinacas y calabacín

Preparación

1. 1 Cocer la pasta integral según las indicaciones del fabricante. Reservar un poco del agua de cocción.
2. 2 Mientras tanto, sofreír el ajo y la cebolla con el aceite de oliva. Añadir el calabacín troceado y cocinar hasta que esté tierno.
3. 3 Incorporar las espinacas y cocinar hasta que pierdan volumen.
4. 4 Añadir el tofu troceado a la sartén y cocinar durante 2-3 minutos para que se caliente e integre con el resto de ingredientes.
5. 5 Triturar el conjunto junto con el agua de cocción reservada, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa lisa, cremosa y homogénea.
6. 6 Mezclar la pasta con la salsa hasta que quede bien cubierta de manera uniforme y servir.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗