Orzotto de calabaza a la naranja con puerros asados

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºC.Corta la calabaza en trozos de 2-3 cm y colócala en una mitad de una bandeja de horno con papel de horno.Retira las raíces del puerro y deséchalos. En cortes diagonales, divide el puerro en trozos de 1-2 cm.Coloca el puerro en la otra mitad de la bandeja.
2. 2 Adereza las verduras con un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve.Hornea en el estante medio-alto 20-25 min o hasta que queden tiernas. Remueve a mitad de cocción.Mientras tanto, pela y pica el ajo.Pela y pica la cebolla.
3. 3 En un cazo, agrega un chorrito de aceite, mantequilla al gusto y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Añade la cebolla, salpimienta y cocina 6-8 min, removiendo frecuentemente, hasta que las verduras estén tiernas y doradas.
4. 4 En el cazo con las verduras, agrega el orzo, el agua y el caldo vegetal y lleva a ebullición.Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 12-15 min, removiendo regularmente, hasta que el orzo quede tierno.Cuando las verduras estén listas, coloca la calabaza en una jarra medidora junto con un chorrito de aceite. Tritura con el túrmix hasta tener una salsa lisa.
5. 5 Agrega la salsa que has preparado a la olla con el orzo y remueve bien. Cocina 2 min.Ralla la piel de la naranja.Cuando el risotto de orzo esté listo, retira del fuego y agrega el queso pecorino, zumo de naranja al gusto y la mantequilla.Remueve enérgicamente para mantecar el orzo.SABÍAS QUE: Mantecar es una técnica culinaria que consiste en agregar una grasa, en forma de queso y/o mantequilla, al risotto para que quede meloso.
6. 6 Sirve el orzotto de calabaza en platos.Agrega encima el puerro asados y termina con ralladura de naranja al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗