Mini pizzas de berenjena

Preparación

1. 1 Partimos las berenjena previamente lavadas en rodajas de unos 2 centímetros de grosor y las extendemos en una bandeja con papel de hornear. Añadimos un poco de aceite, sal y pimienta negra y horneamos durante 20 minutos a 190 ºC.
2. 2 Para las pizzas de jamón y queso extendemos el tomate frito sobre la base de ⅓ de la cantidad de berenjenas, un poco de queso mozzarella por encima y jamón cocido cortado en daditos. Terminamos con lascas de Grana Padano y orégano.
3. 3 Para las pizzas de bonito y queso extendemos el tomate frito sobre otro tercio de la cantidad de berenjenas, queso gouda rallado, unos lomos de bonito desmigados y tomillo seco al gusto.
4. 4 Para las pizzas de tomate y albahaca cortamos las mozzarellas en cuartos, los cherrys en mitades y los disponemos sobre las rodajas de berenjena restantes. Horneamos de nuevo todas a la misma temperatura durante 10 minutos, decoramos las pizzas de tomate con hojas de albahaca …. ¡a disfrutar de esta original receta!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗