Merluza gratinada con bechamel de puerro

Preparación

1. 1 Cortamos el puerro y los espárragos en rodajas,los rehogamos en una sartén con la mantequilla hasta que esté tierno.
2. 2 Añadimos la harina y mezclamos durante 1 minuto.
3. 3 Incorporamos la leche caliente poco a poco, removiendo sin parar, y cocinamos a fuego lento 5 minutos.
4. 4 Salpimentamos y trituramos la mezcla hasta obtener una crema fina.
5. 5 Doramos los piñones en un hilo de aceite.
6. 6 En un bol mezclamos 100 ml de la bechamel con los piñones y la yema de huevo. Integramos bien hasta tener una mezcla cremosa.
7. 7 Colocamos los lomos de merluza limpios en una bandeja con papel de horno debajo, los salpimentamos y repartimos encima la mezcla de bechamel con pan y piñones.
8. 8 Horneamos a 200 °C durante 8 minutos, hasta que estén dorados.
9. 9 Extendemos en cada plato un fondo de bechamel de puerro caliente.
10. 10 Colocamos encima un lomo de merluza gratinado.
11. 11 Espolvoreamos perejil y decoramos con espárragos blancos para darle un toque festivo.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗