Lubina con salsa criolla casera sobre puré cremoso de chirivía

Preparación

1. 1 Pela las patatas y la chirivía y corta en dados de 2 cm.En una olla, agrega las patatas y la chirivía, cubre con agua y añade una pizca de sal.Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén blandas.
2. 2 Corta el pimiento en cubitos pequeños.Pela la cebolla y corta en daditos pequeños.Corta el tomate en cubos pequeños.
3. 3 En un bol grande, agrega los vegetales, un chorrito generoso de aceite, el vinagre, sal y pimienta.Mezcla y reserva en la nevera.
4. 4 Cuando la chirivía y la patata estén listas, escurre y colócalas en una jarra medidora.Agrega un chorrito de aceite, la mantequilla, sal y pimienta al gusto.Con un túrmix, tritura hasta conseguir un puré cremoso.
5. 5 Seca la lubina y salpimienta.En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cocina la lubina 2 min por lado, hasta que la piel quede crujiente y la lubina quede bien hecha.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
6. 6 Sirve el puré de chirivía y patata en la base de los platos y coloca encima la lubina.Cubre con la salsa criolla al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗