Lomo de cerdo en salsa cremosa de mostaza y perejil con patatas y verduras asadas con aceite de perejil y ajo

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220 °C.Corta las patatas en dados de 2 cm.Corta el pimiento en dados de 2 cm.Retira los extremos del calabacín y córtalo en dados de 2 cm.Pela la cebolla y córtala en daditos.
2. 2 Coloca las patatas, el pimiento, el calabacín y la cebolla en una bandeja de horno con papel de horno.Adereza con un chorrito de aceite, sal y pimienta.Mezcla y hornea en el estante medio-alto 15 min.
3. 3 Mientras tanto, pela y pica el ajo.Deshoja y pica el perejil.En un bol pequeño, mezcla el ajo, el perejil y un chorrito de aceite.Cuando los vegetales se hayan horneado 15 min, añade la mitad del aceite de ajo y perejil y remueve.Hornea 10-15 min más o hasta que los vegetales queden tiernos.
4. 4 Cuando queden 5 min para que los vegetales estén listos, seca el lomo y salpimienta.En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. cocina el lomo 1-2 min por lado.Reserva en un plato.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
5. 5 Calienta la sartén a fuego medio y añade el vinagre para desglasar. Remueve.Añade el queso crema, la mostaza y la mezcla de perejil y ajo restante. Mezcla con varillas y cocina 1-2 min o hasta que la salsa espese.Salpimienta al gusto.
6. 6 Sirve los vegetales asados en un lado de los platos.Al otro lado, sirve el lomo de cerdo y cúbrelo con la salsa.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗