Lomo de cerdo con salsa casera de pera con verduras al horno

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºC. Corta las patatas en gajos de 1-2 cm.Pela la cebolla y cortala en tiras de 1 cm.Añade las patatas, la cebolla, los tomates cherry y el ajo sin pelar a una bandeja de horno, dejando unlado para una fuente de horno.Salpimienta y añade un chorrito generoso de aceite de oliva y la mitad las especias mediterraneas.Hornea las patatas con las verduras15 min.
2. 2 Pela la pera y córtala en dados pequeños.Coloca la pera en una fuente para horno junto a un chorrito de agua y salpimienta.Hornea a media altura 15-20 min o hasta que esté tierna.
3. 3 Salpimienta el lomo de cerdo y añade las especias mediterras restantes.Una vez las verduras se hayan horneado y la pera esté tierna. Retira la fuente de horno con la pera.Añade el lomo sobre las verduras y hornea durante 12-15 min más o hasta que el lomo esté cocinado.Mientras, vierte la pera en una jarra medidora y tritura con un túrmix hasta conseguir una compota suave.
4. 4 Sirve las verduras al horno a un lado.Coloca el lomo de cerdo al otro y termina con la salsa de pera sobre el lomo.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗