Lomo de cerdo con compota casera de pera con patata, cebolla y tomates cherry asados y aderezo de ajo

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºC.Corta las patatas en gajos de 1-2 cm.Pela la cebolla y córtala en tiras de 1 cm.En una bandeja de horno con papel de horno, agrega las patatas, la cebolla, los tomates cherry y el ajo sin pelar.Adereza con la mitad de las especias mediterráneas, un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve.
2. 2 Pela la pera y córtala en dados pequeños.Coloca la pera en una fuente de horno y adereza con un chorrito de aceite, sal y pimienta.Coloca la fuente en el lado vacío de la bandeja de horno, junto a los vegetales.Hornea a media altura 15-20 min o hasta que la pera esté tierna.Salpimienta el lomo de cerdo y añade encima las especias mediterráneas restantes.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
3. 3 Cuando los vegetales se hayan horneado 15-20 min, retira la fuente con la pera del horno.Coloca el lomo sobre los vegetales en la bandeja de horno y hornea a media altura 12-15 min más, hasta que el lomo quede cocinado y los vegetales queden dorados y tiernos.Cuando esté listo, retira la piel del ajo asado y colócalo en un bol. Aplasta con un tenedor y añade un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla.
4. 4 Coloca la pera asada en una jarra medidora y tritura con un túrmix, hasta que quede una compota homogénea. Salpimienta al gusto.Cuando estén listos, sirve los vegetales asados en un lado de los platos y cubre con el aderezo de ajo asado.Al otro lado, coloca el lomo de cerdo y cubre con la compota de pera.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗