La Veggie: pizza de calabacín, mozzarella italiana y pesto con tomate fresco y cebolla roja

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºC.Desmenuza la mozzarella y coloca en un colador.Corta el tomate en rodajas finas y deja escurrir en el colador.Pela y pica el ajo.En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
2. 2 En la sartén, agrega la passata de tomate, el vinagre balsámico, el orégano y el azúcar y cocina con la sartén tapada 3-4 min, removiendo. Salpimienta.Retira los extremos del calabacín y córtalo en rodajas de 0,5 cm.Pela la cebolla y corta en tiras finas.
3. 3 Coloca las bases de pizza en un bandeja de horno con papel de horno y cubre con la salsa de tomate con una cuchara, dejando 1 cm del borde sin cubrir.Agrega encima las rodajas de calabacín y de tomate, cebolla al gusto y la mozzarella.Salpimienta y añade un chorrito de aceite sobre cada pizza.
4. 4 Hornea 15-20 min o hasta que las pizzas queden crujientes y doradas.Cuando estén listas, sirve las pizzas en platos y cúbrelas con el pesto de albahaca.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗