Jamoncitos al horno con verduras y salsa romesco casera

Preparación

1. 1 Coloca el pimiento, el tomate y el ajo en una mitad de una bandeja de horno con papel de horno. Agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve. Al otro lado de la bandeja, coloca el calabacín, la cebolla y el boniato y el pollo. Adereza con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla bien y hornea a media altura 30-35 min, removiendo a mitad de cocción.
2. 2 Cuando esté listo, coloca el tomate, el pimiento y el ajo asado en la jarra medidora. Agrega las avellanas, el vinagre de vino tinto, el aceite para la salsa (ver cantidad en ingredientes de ambos 2tbsp), sal y pimienta. Tritura con ayuda de un túrmix hasta conseguir una salsa romesco lisa y homogénea.
3. 3 Sirve las verduras en la base, encima el pollo y termina con la salsa romescu.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗