Huesos de santo

Preparación

1. 1 Para el mazapán pelamos las almendras, las trituramos con una picadora y reservamos en un bol. En una olla, calentamos el agua con el azúcar y cocinamos durante 2 minutos a fuego medio, hasta conseguir un almíbar de hilo fino. Vertemos poco a poco el almíbar a las almendras mientras vamos mezclando hasta integrarlo y dejamos reposar la masa durante 2 horas.
2. 2 La estiramos y con un palillo de madera, hacemos pequeñas incisiones por todo el rectángulo para hacer relieves en la masa. Cortamos rectángulos de 5 cm de ancho y 6 de largo, enrollamos y volvemos a secar de pie durante 1 hora.
3. 3 Mientras se secan, preparamos el relleno de yema: hacemos otro almíbar con el agua y el azúcar, cocinándolo esta vez durante 5 minutos y batimos las yemas. Incorporamos el almíbar poco a poco a las yemas y después espesamos todo al baño María. Enfriamos en manga pastelera.
4. 4 Para el relleno de chocolate derretimos el chocolate al baño María también, añadimos la leche, removemos y reservamos en otra manga pastelera. Rellenamos unos canutillos con un relleno, y el resto con el otro y...¡a disfrutar de la noche de Halloween!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗