Hamburguesa de bacalao con mayonesa de ajo acompañada de berenjenas a la miel y patatas con cebolla al pecorino

Preparación

1. 1 Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en tiras de 2 cm. Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm.
2. 2 Coloca la patata y cebolla en una bandeja de horno con papel de horno. Agrega encima un chorrito de aceite, salpimienta y remueve bien, de forma que queden aderezadas. Agrega sobre los vegetales el queso pecorino. Añade el ajo sin pelar (ver cantidad en ingredientes) a la bandeja de horno. Hornea a X altura 20-25 min, hasta que los vegetales estén dorados. Remueve a mitad de cocción.
3. 3 Cuando la berenjena haya reposado 5-10 min, retira el exceso de sal con papel de cocina. Luego, colócala en un bol y agrega las especias italianas y un chorrito de aceite. Salpimienta y mezcla bien. Coloca la berenjena aderezada en una bandeja de horno con papel de horno y hornea 20-25 min, hasta que esté dorada y tierna.
4. 4 Cuando queden 10 min para que las verduras estén listas, en una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez caliente, agrega las hamburguesas de bacalao y cocina 2-3 min por lado, hasta que se doren. Cuando las verduras estén listas, agrega la miel sobre la berenjena y mezcla bien.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
5. 5 Retira el ajo del horno, extrae la pulpa y colócala en un bol. Con un tenedor, aplasta el ajo asado. Añade la mayonesa, salpimienta y mezcla bien. Sirve las patatas y cebolla con pecorino y la berenjena a la miel en un lado de los platos. Al otro lado, coloca la hamburguesa de bacalao. Sirve la mayonesa de ajo asado en el plato.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗