Hamburguesa de bacalao con berenjenas a la miel con verduras al pecorino y mayonesa de ajo asado

Preparación

1. 1 Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en tiras de 2 cm. Corta las patatas en rodajas de 1 cm. Coloca la patata y cebolla en un lado de una bandeja de horno con papel de horno. Agrega encima el queso pecorino, un chorrito de aceite, salpimienta y remueve bien, de forma que queden aderezadas.
2. 2 Cuando la berenjena haya reposado 5-10 min, retira el exceso de sal y colócala en el otro lado de la bandeja de horno. Agrega las especias italianas, un chorrito de aceite y pimienta. Mezcla bien. Agrega el ajo sin pelar (ver cantidad en ingredientes) a la bandeja. Hornea a media altura 20-25 min, hasta que todos los vegetales estén dorados y tiernos. Remueve a mitad de cocción.
3. 3 Cuando queden 10 min para que las verduras estén listas, en una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez caliente, agrega las hamburguesas de bacalao y cocina 2-3 min por lado, hasta que se doren.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
4. 4 Cuando las verduras estén listas, agrega la miel sobre la berenjena y mezcla bien. Retira el ajo del horno, extrae la pulpa y colócala en un bol. Con un tenedor, aplasta el ajo asado. Añade la mayonesa, salpimienta y mezcla bien.
5. 5 Sirve las patatas y cebolla con pecorino y la berenjena a la miel en un lado de los platos. Al otro lado, coloca la hamburguesa de bacalao. Sirve la mayonesa de ajo asado en el plato.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗