Pizza de berenjena y ricotta con aceite de queso pecorino y rúcula

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºC.Retira el tallo de la berenjena y córtala en medias lunas finas.Coloca la berenjena en una bandeja de horno con papel de horno y añade la miel, el orégano (ver cantidad en ingredientes), un chorrito de aceite, sal y pimienta.Hornea a media altura 12-15 min o hasta que estén tiernas. Remueve a mitad de cocción.
2. 2 Coloca las bases de pizza en un bandeja de horno con papel de horno y cubre con la mitad de la ricotta, dejando 1 cm del borde sin cubrir.Hornea las bases de pizza con ricotta a media altura 10-12 min, hasta que los bordes se tuesten.
3. 3 En un bol, mezcla el queso pecorino y un chorrito generoso de aceite.
4. 4 Una vez las berenjenas y las pizzas esten listas, cubre con la berenjena, la rúcula, la ricotta restante y el aceite de pecorino.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗