Guiso marroquí de ternera con verduras con cuscús perlado y cilantro fresco

Preparación

1. 1 Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas. Luego, córtalo en cubitos pequeños. Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en daditos pequeños. Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).
2. 2 En una olla grande, calienta a fuego medio un chorrito de aceite y agrega el ajo. Cocina durante 1-2 min o hasta que esté dorado.
3. 3 Añade la carne picada, el pimiento y la cebolla y cocina 4-5 min, hasta que la carne esté dorada y las verduras tiernas. Remueve frecuentemente para que la carne se desmenuce bien.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
4. 4 Añade el tomate triturado, el caldo de ternera en polvo, la mezcla de especias harissa, el cuscús perlado y el agua (ver cantidad en ingredientes). Lleva a ebullición y, luego, reduce a fuego lento. Cocina durante 18-20 min o hasta que el cuscús esté cocido, removiendo ocasionalmente.
5. 5 Deshoja la mitad del cilantro (doble para 4p).
6. 6 Sirve el guiso de ternera y verduras con cuscús perlado en platos hondos y espolvorea con cilantro al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗