Guiso de pollo con picada de frutos secos acompañado de arroz basmati y perejil

Preparación

1. 1 Llena un cazo con el agua para el arroz (ver cantidad en ingredientes) y añade el arroz y sal al gusto. Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo y tapa el cazo. Deja cocinar 11-13 min y remueve de vez en cuando. Una vez cocinado, remueve el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y resérvalo en el cazo tapado.
2. 2 Pela el ajo (ver cantidad en ingredientes). Pica finamente la mitad del ajo y corta en láminas finas la otra mitad. Deshoja y pica la mitad del perejil (doble para 4p). Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en cubitos pequeños. Corta el tomate en cubitos. Calienta una olla a fuego medio y tuesta las avellanas durante 2-3 min. Reserva las avellanas en una jarra medidora cuando estén tostadas.
3. 3 Agrega en la olla el ajo laminado y el aceite para la picada (ver cantidad en ingredientes) y cocina a fuego medio durante 2-3 min, hasta que quede dorado. En la jarra medidora, con las avellanas, agrega el ajo laminado, el aceite caliente de la sartén, 2/3 del perejil y el agua para la picada (ver cantidad en ingredientes). Tritura con un túrmix la mezcla de perejil y avellana.
4. 4 Corta los muslos de pollo en cuartos. En la olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez caliente, agrega el pollo, salpimienta y cocina 3-4 min por lado, hasta que esté dorado y bien cocinado en el interior. Retira de la olla cuando esté listo.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
5. 5 En la olla, añade un chorrito de aceite y el ajo picado, cocina a fuego medio 1-2 min hasta que esté dorado. Añade la cebolla y el tomate y cocina 4-5 min a fuego medio. Añade el tomate concentrado (ver cantidad en ingredientes), el caldo de pollo en polvo, el agua para el guiso y el azúcar (ver cantidad en ingredientes de ambos). Lleva a ebullición y cocina durante 4 min. Agrega el pollo y cocina 4-5 min más.
6. 6 Añade la picada de perejil y avellanas a la olla con el pollo y déjalo hervir durante 2-3 min. Salpimienta. Sirve el guiso de pollo en platos y acompaña con el arroz basmati. Decora con perejil picado al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗