Guiso de lomo

Preparación

1. 1 Cortamos la carne en trozos uniformes, de tamaño medio-grande y los marcamos en una olla con aceite de oliva a fuego medio-alto. Retiramos y reservamos.
2. 2 En la misma olla, rehogamos las cebollas picadas en grueso a fuego suave unos 10-15 minutos.
3. 3 Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol un par de minutos.
4. 4 Incorporamos en la olla las especias, sal y la carne de nuevo. Tapamos la olla y cocinamos unos 35 minutos.
5. 5 Mientras se cocina el lomo, cocemos las patatas en agua hirviendo con sal unos 20 minutos hasta que estén bien hechas. Una vez cocidas, las aplastamos para obtener un puré al que luego le añadimos la mantequilla y la leche, mezclamos y salpimentamos.
6. 6 Pelamos las zanahorias, las cortamos en bastones y las cocemos en agua hirviendo hasta que estén tiernas en el interior.
7. 7 Sacamos el lomo de la olla, trituramos la salsa, la volvemos a incorporar en la olla junto al chocolate y la dejamos reducir un poco. A su vez, desmechamos el lomo con ayuda de dos tenedores, lo introducimos de nuevo en la salsa y dejamos cocinar un par de minutos más.
8. 8 Servir el guiso en salsa, junto a las zanahorias. Añadimos un poco de puré de patata y espolvoreamos un poco más de pimienta negra.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗