Guiso con compango y patatas y espinacas

Preparación

1. 1 Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).Pela la cebolla y corta en daditos.Corta las patatas en dados de 2-3 cm.Retira la parte verde del puerro. Corta por la mitad a lo largo, luego, corta en medias lunas finas.
2. 2 Corta el chorizo y la morcilla en rodajas de 2 cm. Corta la panceta en tiras de 1 cm. Retira y reserva.En la olla, agrega el ajo y cocina a fuego medio 1-2 min.
3. 3 En la olla, agrega la cebolla, el puerro y sal y cocina 4-5 min.
4. 4 Agrega el compango, el pimentón y las patatas a la olla y remueve por un momento.Añade el agua.
5. 5 Una vez hierva, baja a fuego medio y cocina 18-20 min, hasta que las patatas estén tiernas.Cuando queden 2 min para que las espinacas estén listas, agrega las lentejas.
6. 6 Prueba el estofado y rectifica de sal y pimienta.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗