Guiso al rojo: alubias con sobrasada de Mallorca con patatas, puerro y espinacas

Preparación

1. 1 Pela la patata y córtalas en dados de 2 cm.Retira las raíces del puerro y deséchalos. En cortes diagonales, divide el puerro en trozos de 3-4 cm.Retira las puntas de las judías verdes y córtalas en tercios.En una olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el puerro y las judías verdes y saltea 2-3 min, removiendo. Salpimienta.
2. 2 Pica la sobrasada y añádela a la olla con las verduras. Cocina 1 min.Agrega el tomillo seco y el queso crema y remueve.Añade el agua, las patatas y el caldo vegetal, mezcla bien y lleva a ebullición. Luego, cocina a fuego medio y con la tapa 10-12 min o hasta que se reduzca y los vegetales queden tiernos.
3. 3 Agrega a la olla casi todas las espinacas, reservando algunas para el emplatado, y cocina 1-2 min, hasta que reduzcan su tamaño.Añade las judías blancas y el líquido de su envase y cocina 3 min más, removiendo regularmente.Prueba y rectifica de sal y pimienta
4. 4 Sirve el guiso de judías y sobrasada en platos y cubre con las espinacas reservadas.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗