Gnocchis con salsa de queso y espinacas marinadas

Preparación

1. 1 Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y tuesta los piñones hasta que se doren. Luego, retíralos de la sartén y reserva.Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).
2. 2 En la sartén, calienta un chorrito de aceite y la mantequilla (ver cantidad en ingredientes) a fuego medio. Luego, agrega los gnocchis y cocina 4-5 min, removiendo, hasta que estén dorados.
3. 3 En un bol grande, mezcla el pesto de albahaca, el vinagre (ver cantidad en ingredientes), un chorrito de aceite, sal y pimienta.Agrega las espinacas al aderezo y mezcla.
4. 4 Limpia la sartén y agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), la nuez moscada y la crème fraiche. Mezcla bien.
5. 5 Incorpora a la sartén el queso rallado y salpimienta.Agrega los gnocchi a la salsa y remueve.Antes de servir, añade 2/3 de las espinacas y cocina hasta que reduzcan su tamaño a la mitad.
6. 6 Sirve los gnocchi en platos y cubre con las espinacas restantes, el queso italiano rallado y los piñones.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗