Espaguetis con salsa de espinacas y creme fraiche con albahaca crujiente y mozzarella

Preparación

1. 1 En una olla, agrega abundante agua y una pizca de sal. Cubre con una tapa y lleva a ebullición.Deshoja la albahaca.En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina la albahaca 30 segundos por ladoLuego, coloca en un papel de cocina.Desmenuza la mozzarella en trozos medianos y colócala en un colador.
2. 2 Cuando el agua de la olla hierva, añade los espaguetis y cocina 8 min o hasta que queden tiernos.Cuando estén listos, escurre y reserva en la olla.Pela y pica la chalota y el ajo (ver cantidad en ingredientes).En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Añade la chalota y cocina 2 min más.
3. 3 En la sartén, agrega las espinacas y cocínalas 2-3 min, hasta que se reduzcan a la mitad.Añade la crème fraîche, salpimienta y cocina 2 min más, removiendo.Coloca la salsa en una jarra medidora junto a la mitad de la albahaca y tritura con un túrmix hasta que quede una salsa homogénea.
4. 4 Agrega la salsa a la olla con la pasta y mezcla. Rectifica de sal y pimienta.Sirve los espaguetis en platos y cubre con la albahaca crujiente y la mozzarella.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗