Gazpacho de melon

Preparación

1. 1 Partimos el melón, le retiramos las pepitas y lo cortamos en porciones quitando la piel. Picamos el pimiento verde, la cebolla y el pepino pelado.
2. 2 En el vaso para batir, introducimos el melón, el pimiento, la cebolla, el pepino, el diente de ajo y los picatostes.
3. 3 Condimentamos con un poco de vinagre, sal y comenzamos a batir incorporando el aceite en forma de hilo poco a poco hasta que se emulsione correctamente.
4. 4 Disponemos el gazpacho en un bol, decoramos con jamón ibérico picado por encima y… ¡listo para disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗