Gaeng Phed Goong: curry de langostinos con brócoli y arroz jazmín a la lima

Preparación

1. 1 Llena un cazo con el agua para el arroz y añade sal. Tápalo y llévalo a ebullición.Cuando hierva, añade el arroz y cocina a fuego a medio-bajo 12 min. Remueve ocasionalmente.Una vez cocinado, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
2. 2 Ralla la piel de la lima y córtala en gajos.Pela y pica el ajo.Retira el tallo y corta el brócoli en floretes pequeños.En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Agrega el brócoli y un chorrito de agua y saltea 4-5 min, removiendo.Salpimienta y reserva fuera de la sartén.
3. 3 En la sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1 min.Añade la pasta de curry rojo, leche de coco, el caldo vegetal y el agua para el curry y lleva a ebullición.Luego, cocina a fuego medio 4-5 min, hasta que la salsa espese.Añade los langostinos, el brócoli y el azúcar y cocina 4-5 min más, removiendo.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
4. 4 Prueba el curry y añade zumo de lima, sal y pimienta al gusto.En el cazo del arroz, agrega ralladura de lima al gusto y sírvelo en un lado de los platos.Sirve el curry al otro lado y decora con el chili en escamas.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗