Fideos udon con tofu salteado acompañado de verduras, ajo tierno y lima

Preparación

1. 1 Pela el ajo (ver cantidad en ingredientes). Ralla el ajo y la mitad del jengibre (doble para 4p). Pela y corta la cebolla por la mitad, luego, corta una mitad (doble para 4p) en tiras finitas. Corta el ajo tierno en rodajas finas, separa la parte blanca de la verde. Corta por la mitad el pimiento y retira las semillas, luego, córtalo en tiras finas.
2. 2 Seca el tofu con papel de cocina y córtalo en en dados de 2 cm. En una sartén, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo y el jengibre. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Luego, agrega el tofu y cocina 3-4 min, hasta que se dore por todos lados. Retira del fuego y reserva.
3. 3 En la misma sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto y agrega la cebolla, la parte blanca del ajo tierno y el pimiento. Deja cocinar 4-5 min o hasta que las verduras estén blandas, removiendo de vez en cuando. Salpimienta al gusto. Añade a la sartén las especias tailandesas, el tofu, los fideos udon, la salsa de soja dulce, el aceite de sésamo y el agua (ver cantidad en ingredientes). Remueve y saltea todo junto durante 1-2 min.
4. 4 Corta la lima a gajos. Sirve los fideos udon en platos hondos y añade las verduras y el tofu encima. Exprime un gajo de lima sobre cada plato. Decora con la parte verde del ajo tierno y sirve con los gajos de lima restantes.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗