Ramen casero de miso y tofu con pak choi salteado y un toque de chile

Preparación

1. 1 Corta el tofu en dados de 1 cm.En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite a fuego medio, luego, agrega el tofu y las especias tailandesas y cocina 2-3 min.Retíralo y reserva en un plato.
2. 2 Mientras tanto, pon un cazo pequeño con agua suficiente para hervir los huevos, añade un poco de sal y cubre con una tapa.Una vez esté hirviendo, agrega los huevos y cocina por 11-12 min.Cuando estén cocinados, escurre el agua y agrega agua fría al cazo.
3. 3 Pela y ralla el ajo y el jengibre.En una olla, agrega un chorrito de aceite o mantequilla al gusto, el ajo y el jengibre. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Agrega la salsa de soja dulce, el caldo vegetal y el agua. Cubre la olla con una tapa y deja que hierva.
4. 4 En la sartén, añade el aceite de sésamo y un chorrito de aceite y calienta a fuego medio.Corta el pak choi por la mitad a lo largo y cocina 3 min por lado, hasta que quede dorado.Salpimienta al gusto.
5. 5 Cuando el caldo de la olla esté hirviendo, agrega los fideos udon y cocina por 2 min.Fuera del fuego, añade la pasta de miso a la olla y remueve.Pela los huevos y córtalos por la mitad.Corta el chile en rodajas finas de 0,5 cm y reserva.Corta el ajo tierno en rodajas finas de 0,5 cm y reserva.Corta la lima en gajos.RECUERDA: Lávate bien las manos después de manipular el chili.
6. 6 Sirve el ramen en platos y coloca el tofu y el huevo encima.Añade el pak choi un lado.Decora con el ajo tierno y chile picado al gusto.Exprime un gajo de lima en cada bol para acabar el plato y sirve los gajos restantes a un lado.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗