Extra de chuleta de cerdo con puré de coliflor caramelizada con láminas de calabacín y cebolla frita

Preparación

1. 1 Pica la coliflor en trozos pequeños.En una olla, calienta un chorrito de aceite y la mantequilla a fuego medio-bajo.Añade la coliflor y rehoga 15-20 min, removiendo regularmente, hasta que se caramelice.
2. 2 Corta el calabacín en láminas de 1 cm de grosor.En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Añade el calabacín, salpimienta y cocina 3 min por lado, hasta que se dore.Cuando la coliflor esté lista, colócala en una jarra medidora y añade el yogur, un chorrito de agua, mantequilla al gusto, sal y pimienta.Tritura con un túrmix al menos 1 min o hasta obtener una crema lisa y homogénea.
3. 3 Limpia la sartén que has usado y caliéntala un chorrito de aceite a fuego medio.Agrega las chuletas de cerdo, salpimienta y cocina 3 min por lado o hasta que estén bien cocinadas.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
4. 4 Sirve el puré de coliflor caramelizada en un lado de los platos, creando una base.Coloca encima la chuleta de cerdo y cubre con cebolla frita al gusto.Al otro lado, coloca las láminas de calabacín.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗