Chuleta de cerdo con puré de coliflor caramelizado y láminas de calabacín a la plancha

Preparación

1. 1 Pica la coliflor en trozos pequeños.Calienta una olla con la mantequilla opcional y un chorrito generoso de aceite de oliva.Luego añade la coliflor y rehiga todo junto 15-20 min, moviendo regularmente para que se caramelice de forma uniforme.
2. 2 Corta el calabacín en láminas de 1 cm de grosor.Calienta una sartén grande a fuego medio con un chorrito de aceite.Una vez esté caliente, añade las láminas de calabacín y salpimienta, cocinalas 3 min por lado.Repite el proceso hasta haber cocinados todo el calabacín.
3. 3 Debes cocinarla hasta que esté totalmente dorada, en ese momento salpimienta y añade un chorrito de agua junto al yogur y la mantequilla.Tritura con un túrmix al menos 1 min o hasta que te quede una crema lisa.Limpia la sartén que has usado y caliéntala de nuevo a fuego medio.Luego cocina las chuletas de cerdo 3 min por lado o hasta que estén bien cocinadas, salpimienta.
4. 4 Emplata las láminas de calabacín a un lado y la chuelta a la plancha al otro.Pur último sirve el puré de coliflor caramelizado y corona la receta con cebolla crujiente al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗