Espaguetis de calabacín

Preparación

1. 1 Con la ayuda de un pelador (o de un aparato especial para hacer espaguetis) hacemos espaguetis con los calabacines y los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, durante un par de minutos.
2. 2 Pelamos las zanahorias y las cortamos a rodajas finas. En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos las rodajas de zanahoria junto con la remolacha cortada a dados, durante 30 minutos a fuego bajo y tapado. Salpimentamos al gusto, añadimos un chorrito pequeño de agua y trituramos con ayuda de una batidora, hasta obtener una textura de salsa.
3. 3 Con las lonchas de queso hacemos estrellas de diferentes tamaños (nos podemos ayudar de cortadores en forma de estrellas) y un rectángulo para simular el tronco del árbol.
4. 4 Montamos el árbol de navidad Disponemos una base de espaguetis de calabacín en forma de árbol y decoramos con las estrellas de queso cheddar y puntitos de salsa de remolacha a modo de “bolas de navidad”. Finalmente ponemos un trozo rectangular de queso cheddar a modo de tronco.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗