Ensalada de judías rojas y langostinos con mini mozzarellas y vinagreta de queso crema

Preparación

1. 1 Corta los cogollos de lechuga por la mitad a lo largo, luego, corta en tiras de 1 cm de grosor y agrégalas a una ensaladera. Escurre las judías rojas con ayuda de un colador y añádelas a la ensaladera.
2. 2 Seca los langostinos con papel de cocina. En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega los langostinos, salpimienta y cocina 1-2 min, hasta que se doren. Cuando estén listos, retira y reserva.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
3. 3 En un bol pequeño, mezcla el vinagre balsámico, el queso crema, un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta. Agrega el aliño a la ensaladera y remueve. Escurre las mini mozzarellas.
4. 4 Sirve la ensalada de lechuga y judías rojas en platos hondos y cubre con los langostinos salteados. Finalmente, coloca las mini mozzarellas sobre la ensalada.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗