Bocadillo de gambas al ajillo con pimientos del padrón y ensalada

Preparación

1. 1 Separa XX hojas de los cogollos para luego rellenar el bocadillo. Corta el resto por la mitad.
2. 2 Deshoja y pica la mitad del perejil (doble para 4p).Corta el ajo tierno en rodajas finas.Seca los langostinos con papel de cocina.
3. 3 Calienta un chorrito generoso de aceite a fuego medio-alto. Cocina los pimientos del padrón 5-6 min, girándolos, hasta que se doren. Reserva en un plato y agrega sal al gusto.
4. 4 En una sartén, agrega el aceite (ver cantidad en ingredientes) junto con el ajo Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore.Luego, agrega los langostinos a al sartén y salpimienta. Cocina 2-3 min, girando de vez en cuando hasta que se doren.
5. 5 Retira el aceite y el ajo de la sartén y colócalo en una jarra medidor junto con (opción A el perejil) (opción B) el queso crema y tritura hasta obtener una emulsión.SI NO SE USA EL PEREJIL CON EL ACEIE Y AJO, HACER UN ACEITE DE PEREJIL.
6. 6 Abre la baguette a y tuéstalo en la tostadora hasta que esté ligeramente dorado.Agrega los langostinos en el pan, por encima agrega la emulsión/salsa de. Acaba con las hojas de cogollo que has reservado.Sirve los pimientos del padróna un lado, luego coloca los cogollos al otro junto con un chorrito de sal y la crema de vinagre balsámico.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗