Ensalada de bulgur con tomates secos y queso griego con cebolla encurtida y vinagreta de mostaza y miel

Preparación

1. 1 En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes) y sal y lleva a ebullición.Agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo.Luego, cocina a fuego medio 4 min.Agrega las especias de Medio Oriente y remueve.Retira del fuego y reserva tapado al menos 10 min.
2. 2 Pela la cebolla y corta una mitad (doble para 4p) en tiras finas.En un bol, mezcla la cebolla, el vinagre y la sal para encurtir (ver cantidad en ingredientes).Pela y ralla la zanahoria.
3. 3 Corta los tomates secos en tiras finas.En una ensaladera, mezcla el vinagre balsámico, la mostaza, la miel y un chorrito de aceite.Agrega la mezcla de rúcula y canónigos, la cebolla encurtida escurrida, casi todos los tomates secos y la zanahoria y mezcla bien.
4. 4 Añade el bulgur a la ensaladera y remueve. Prueba y rectifica de sal y pimienta.Desmenuza el queso griego.Sirve la ensalada en platos y añade queso griego al gusto y los tomates secos reservados.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗