Empanadillas de atún

Preparación

1. 1 En una olla con agua, cocemos el huevo durante 10 minutos. Una vez cocido, lo enfriamos en agua con hielo, lo pelamos y trituramos.
2. 2 Preparamos el resto del relleno picamos el puerro y la berenjena finamente y los rehogamos en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén rehogados, vertemos el vino y lo dejamos reducir hasta evaporar el alcohol.
3. 3 Añadimos el huevo cocido triturado, el atún desmigado, el tomate, la sal, la pimienta y el orégano. Cocinamos el conjunto durante 5 minutos más a fuego medio y reservamos.
4. 4 Disponemos un poco de relleno sobre cada oblea, cerramos formando medias lunas y sellamos con ayuda de un tenedor. Las colocamos en una bandeja con papel de hornear, pintamos con huevo batido y cocinamos a 190 ºC durante 15 minutos. Emplatamos las empanadillas, decoramos con perejil fresco al gusto y… ¡a disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗