Dorada gratinada con confitura de pimientos rojos

Preparación

1. 1 Para la confitura vertemos el agua y el azúcar en una olla y llevamos a ebullición. Agregamos el vinagre junto con los pimientos, y cocinamos durante 20 minutos a fuego medio. Cuando los líquidos se hayan reducido, sazonamos al gusto y reservamos.
2. 2 Para la dorada limpiamos la dorada y sacamos los filetes, reservando las cabezas y espinas para un fumet o caldo de pescado. Cocinamos a la plancha en una sartén con aceite de oliva y sazonamos.
3. 3 Cuando ambos lados estén cocinados, añadimos a una bandeja con papel de horno. Disponemos un poco de mayonesa y pan rallado por el lado de la piel, y gratinamos a 180 ºC durante 10 minutos hasta que el pan rallado se dore ligeramente.
4. 4 Pasado ese tiempo, servimos la confitura de pimientos en la base del plato que más nos guste y disponemos la dorada gratinada. Decoramos con perejil y… ¡a disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗