Dorada con salsa de espárragos verdes acompañado de arroz basmati

Preparación

1. 1 Pela y pica el ajo.En un cazo, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Llena el cazo con el agua, añade el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 13-15 min, removiendo.Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
2. 2 Llena un cazo con abundante agua, agrega una pizca de sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.Pela el ajo. Corta y desecha la parte inferior de los espárragos, más blanca y dura. Corta el resto de los espárragos en trozos de 2 cm, reservando las puntas.Una vez hierva, agrega el ajo pelado y los espárragos, excepto las puntas, y cocina 7-8 min o hasta que estén tiernos.
3. 3 Cuando los espárragos estén listos, reserva el agua de la cocción y, luego, escurre los espárragos con ayuda de un colador.Añade los espárragos cocidos, el ajo, el queso crema y el agua de la cocción a la jarra medidora. Agrega un chorrito de aceite y salpimienta.Tritura con ayuda de un túrmix, hasta que consigas una salsa cremosa y lisa.
4. 4 Corta los tomates cherry por la mitad.En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega los tomates cherry, salpimienta y saltea 2-3 min, removiendo.En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Añade las puntas de los espárragos y saltéalas 3-4 min.
5. 5 Seca la dorada con papel de cocina y salpimienta.En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Luego, cocina la dorada 2 min por el lado de la piel, hasta que quede crujiente. Cocina 2 min más por el otro lado o hasta que quede bien hecha.
6. 6 Sirve el arroz a un lado. Coloca la salsa y encima el pescado.Agrega las puntas de espárragos por encima.Acompaña con los tomate cherry.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗