Dal de lentejas con extra de langostinos con boniato asado y cilantro

Preparación

1. 1 Pela la cebolla y córtala en tiras finas.Corta el boniato en dados de 1-2 cm.Pela y pica el ajo.En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Añade la cebolla y una pizca de sal y cocina 3-4 min, removiendo.
2. 2 En la sartén, añade el boniato y rehoga 1-2 min.Agrega un chorrito generoso de agua, tapa la sartén y cocina a fuego medio 8-10 min, hasta que quede tierno. Salpimienta.Añade la pasta de curry korma y cocina 1 min más, removiendo.Agrega la leche de coco, el agua, el caldo vegetal y las lentejas rojas y lleva a ebullición.Mientras tanto, ralla la piel de la lima y córtala en gajos.
3. 3 Cuando el curry hierva, cocina a fuego medio-bajo con la sartén tapada 10-12 min, hasta que las lentejas queden tiernas.Agrega los langostinos y ralladura de lima al gusto y remueve. Tapa la sartén y cocina 1-2 min, hasta que los langostinos estén cocinados.Agrega zumo de lima al gusto y remueve.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
4. 4 Deshoja y pica el cilantro.Sirve el dal de lentejas y langostinos en platos y cubre con ralladura de limón y cilantro al gusto.Añade más zumo de lima al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗