Crema de verduras con queso de cabra con aceite de perejil y crema de vinagre balsámico

Preparación

1. 1 Retira las raíces del puerro y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).Pela la patata y córtala en dados de 2 cm.Escurre los guisantes.
2. 2 En una olla, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Agrega el puerro, salpimienta y cocina 4-5 min, removiendo, hasta que se ablande.Añade la patata, el caldo vegetal, la leche y el agua (ver cantidad en ingredientes), salpimienta y cocina 15-20 min, hasta que la patata esté tierna.Luego, añade los guisantes y cocina 3 min más.
3. 3 Mientras tanto, deshoja la mitad del perejil (doble para 4p).En la jarra medidora, añade el perejil, el aceite para la salsa, el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes de ambos) y sal al gusto.Tritura con un túrmix hasta que quede un aceite de perejil homogéneo.
4. 4 Cuando los vegetales estén listos, tritura con el túrmix al menos 1 min, hasta conseguir una textura cremosa. Salpimienta al gusto.Sirve la crema en platos y añade encima la crema de vinagre balsámico, el aceite de perejil y el queso de cabra desmenuzado.Acaba con un chorrito de aceite.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗