Crema con twist: queso de cabra, picatostes y salmón con aceite de perejil y crema de vinagre balsámico

Preparación

1. 1 Retira las raíces del puerro y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.Pela y pica el ajo.Pela la patata y córtala en dados de 2 cm.Escurre los guisantes.
2. 2 En una olla, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Agrega el puerro, salpimienta y cocina 4-5 min, removiendo, hasta que se ablande.Añade la patata, el caldo vegetal, la leche y el agua, salpimienta y cocina 15-20 min, hasta que la patata esté tierna.Luego, añade los guisantes y cocina 3 min más.
3. 3 Mientras tanto, deshoja el perejil.En la jarra medidora, añade el perejil, el aceite para la salsa, el agua para la salsa y sal al gusto.Tritura con un túrmix hasta que quede un aceite de perejil homogéneo.En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el salmón, salpimienta y cocina 2 min por lado, hasta que quede bien cocinado en el interior.
4. 4 Cuando los vegetales estén listos, tritura con el túrmix al menos 1 min, hasta conseguir una textura cremosa. Salpimienta al gusto.Sirve la crema en platos y añade encima la crema de vinagre balsámico, el aceite de perejil, el queso de cabra desmenuzado y los picatostes.Acaba con un chorrito de aceite.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗